यदि आप एक तेल प्रेस ऑपरेशन स्थापित कर रहे हैं - या मौजूदा एक का विस्तार कर रहे हैं - तो आपके सामने आने वाले पहले निर्णयों में से एक सबसे बड़ा निर्णय भी होगा: हाइड्रोलिक प्रेस या स्क्रू प्रेस? तेल निष्कर्षण में ये दो प्रमुख प्रौद्योगिकियाँ हैं, और वे मौलिक रूप से अलग-अलग तरीकों से काम करती हैं। प्रत्येक में ताकत है, प्रत्येक में कमजोरियां हैं, और सही विकल्प इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या दबाव डाल रहे हैं, आप कितना दबाव डाल रहे हैं और आप क्या हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। यह लेख इस बात पर प्रकाश डालता है कि प्रत्येक मशीन कैसे काम करती है, प्रत्येक मशीन कहाँ सबसे उपयुक्त बैठती है, और वे कारक जो आपके निर्णय को प्रभावित करते हैं।
प्रत्येक मशीन कैसे काम करती है
तुलना करने से पहले, प्रत्येक की बुनियादी यांत्रिकी को समझने में मदद मिलती है।
A प्रेस को छोड़ो- को एक्सपेलर भी कहा जाता है - एक स्लॉटेड बैरल के अंदर एक घूमने वाले स्क्रू (वर्म) का उपयोग करता है, जिसे प्रेस केज कहा जाता है। कच्चे माल को एक सिरे से डाला जाता है, और पेंच उसे आगे की ओर धकेलता है। जैसे-जैसे पेंच सामग्री को आगे बढ़ाता है, बैरल संकरा हो जाता है और पेंच की पिच बदल जाती है, जिससे सामग्री अधिक से अधिक संकुचित हो जाती है। तेल को पिंजरे में बने छिद्रों के माध्यम से निचोड़ा जाता है, और शेष ठोस - प्रेस केक - दूसरे छोर से बाहर निकल जाता है। यह एक सतत प्रक्रिया है: एक सिरे से भोजन, दूसरे सिरे से तेल और केक निकलता है, बिना रुके।
A हाइड्रोलिक प्रेसबहुत अलग तरीके से काम करता है. यह सामग्री के एक बैच पर प्रत्यक्ष, स्थैतिक दबाव लागू करने के लिए हाइड्रोलिक रैम का उपयोग करता है। सामग्री को एक दबाने वाले कक्ष में लोड किया जाता है - जिसे अक्सर फिल्टर कपड़े में लपेटा जाता है या प्लेटों में रखा जाता है - और मेढ़ा इसे भारी बल के साथ निचोड़ता है। तेल कपड़े या अंतराल के माध्यम से बहता है, और दबाने के चक्र के बाद केक हटा दिया जाता है। यह एक बैच प्रक्रिया है: लोड करना, दबाना, उतारना, दोहराना।
मुख्य अंतर निरंतर बनाम बैच, और यांत्रिक पेंच दबाव बनाम प्रत्यक्ष हाइड्रोलिक दबाव है। यह अंतर प्रदर्शन के हर पहलू - थ्रूपुट, तेल की गुणवत्ता, तेल की उपज, ऊर्जा उपयोग, रखरखाव, और प्रत्येक द्वारा सबसे अच्छी तरह से संभाली जाने वाली सामग्रियों के प्रकार के माध्यम से परिलक्षित होता है।
थ्रूपुट और स्केल
यह वह जगह है जहां दोनों मशीनें सबसे तेजी से अलग होती हैं। स्क्रू प्रेस सतत मशीनें हैं, और वे वॉल्यूम के लिए बनाई गई हैं। एक स्क्रू प्रेस एक समय में घंटों तक चल सकती है, फ़ीड से डिस्चार्ज तक सामग्री को लगातार संसाधित करती है। मध्यम और बड़े ऑपरेशनों के लिए - कुछ सौ किलोग्राम प्रति घंटे से लेकर कई टन प्रति घंटे तक - स्क्रू प्रेस मानक विकल्प है। यह वाणिज्यिक तिलहन प्रसंस्करण का कार्यक्षेत्र है, और यह अच्छी तरह से विकसित होता है।
हाइड्रोलिक प्रेस बैच मशीनें हैं, और वे स्वाभाविक रूप से कम थ्रूपुट हैं। प्रत्येक चक्र को लोड करने, प्रेस करने, होल्ड करने, अनलोड करने में - समय लगता है - और प्रेस एक समय में केवल एक बैच को ही संभाल सकता है। एक हाइड्रोलिक प्रेस आकार के आधार पर प्रति घंटे दसियों से कुछ सौ किलोग्राम संसाधित कर सकता है। यह उन्हें छोटे और सूक्ष्म संचालन, विशेष उत्पादकों और उन स्थितियों के लिए उपयुक्त बनाता है जहां मात्रा मामूली है लेकिन गुणवत्ता या सामग्री {{6}विशिष्ट प्रदर्शन कच्चे थ्रूपुट से अधिक मायने रखता है।
अंगूठे का नियम: यदि आप महत्वपूर्ण मात्रा में वाणिज्यिक संचालन चला रहे हैं, तो स्क्रू प्रेस लगभग निश्चित रूप से आपका उत्तर है। यदि आप एक छोटे उत्पादक हैं, एक विशेष तेल निर्माता हैं, या ऐसी सामग्री का प्रसंस्करण कर रहे हैं जो हाइड्रोलिक दबाव के प्रति बेहतर प्रतिक्रिया करती है, तो हाइड्रोलिक प्रेस पर गंभीरता से विचार किया जाना चाहिए।
तेल की उपज
तेल की पैदावार - आप सामग्री से कितना तेल निकालते हैं - वह संख्या है जो कई उत्पादकों के लिए सबसे ज्यादा मायने रखती है, और यहां तुलना की बारीकियां हैं।
स्क्रू प्रेस आमतौर पर अधिकांश तिलहनों पर अच्छी तेल उपज प्राप्त करते हैं, और वे ऐसा लगातार करते हैं। पेंच में यांत्रिक संपीड़न और घर्षण से गर्मी उत्पन्न होती है, जो तेल छोड़ने में मदद करती है। रेपसीड, सूरजमुखी, मूंगफली और सोयाबीन जैसे उच्च तेल वाले बीजों के लिए, स्क्रू प्रेस अत्यधिक प्रभावी होते हैं और सामग्री और स्थितियों के आधार पर, केक में अक्सर केवल 5-7% अवशिष्ट तेल छोड़ते हुए उच्च निष्कर्षण दर - तक पहुंच सकते हैं।
हाइड्रोलिक प्रेस भी उत्कृष्ट उपज प्राप्त कर सकते हैं, और कुछ सामग्रियों के लिए वे वास्तव में स्क्रू प्रेस से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। हाइड्रोलिक प्रेस का प्रत्यक्ष, स्थैतिक दबाव स्क्रू प्रेस की तुलना में शिखर बल में बहुत अधिक - हो सकता है - और कुछ बीजों के लिए, विशेष रूप से वे जो कठिन होते हैं या जिन्हें ठंड से दबाने से लाभ होता है, हाइड्रोलिक प्रेस तेल की गुणवत्ता को कम नुकसान के साथ अधिक तेल निकाल सकता है। उदाहरण के लिए, तिल को अक्सर हाइड्रॉलिक तरीके से दबाया जाता है क्योंकि इससे अच्छी उपज के साथ उच्च गुणवत्ता वाला तेल निकलता है। कोकोआ मक्खन और कुछ विशेष तेल भी हाइड्रोलिक दबाव का समर्थन करते हैं।
मुख्य बिंदु: उपज कोई सरल "स्क्रू बेहतर है" या "हाइड्रोलिक बेहतर है" उत्तर नहीं है। यह सामग्री पर निर्भर करता है. व्यावसायिक पैमाने पर अधिकांश आम तिलहनों के लिए, स्क्रू प्रेस उपज और थ्रूपुट विजेता है। कुछ विशिष्ट या कठिन सामग्रियों के लिए, हाइड्रोलिक प्रेस उसकी बराबरी कर सकता है या उसे मात दे सकता है।
तेल की गुणवत्ता
तेल की गुणवत्ता वह है जहां हाइड्रोलिक प्रेस का अक्सर वास्तविक लाभ होता है, और यही मुख्य कारण है कि विशेष और प्रीमियम तेल उत्पादक इसे चुनते हैं।
स्क्रू प्रेस ऑपरेशन के दौरान महत्वपूर्ण घर्षण और गर्मी उत्पन्न करते हैं। वह गर्मी तेल को छोड़ने में मदद करती है, लेकिन यह तेल को प्रभावित भी कर सकती है {{1} यह गर्मी के प्रति संवेदनशील यौगिकों को ख़राब कर सकती है, स्वाद बदल सकती है, और ठंडे दबाए गए तेल के पोषण मूल्य को कम कर सकती है। जबकि आधुनिक स्क्रू प्रेस को कम तापमान (कोल्ड प्रेसिंग) पर संचालित किया जा सकता है, अंतर्निहित घर्षण का मतलब है कि वे हाइड्रोलिक प्रेस की तुलना में अधिक गर्म चलते हैं, और तापमान को नियंत्रित करने के लिए सावधानीपूर्वक प्रबंधन की आवश्यकता होती है।
हाइड्रोलिक प्रेस अपेक्षाकृत कम घर्षण के साथ दबाव लागू करते हैं और इसलिए बहुत कम गर्मी उत्पन्न करते हैं। यह उन्हें कोल्ड प्रेसिंग के लिए आदर्श बनाता है - तेल अपनी प्राकृतिक अवस्था के करीब रहता है, स्वाद, सुगंध, रंग और पोषण संबंधी यौगिकों को संरक्षित करता है। प्रीमियम तेलों के लिए जहां गुणवत्ता और प्रामाणिकता मायने रखती है - तिल का तेल, अखरोट का तेल, आर्गन तेल, कुछ अखरोट के तेल - हाइड्रोलिक प्रेस अक्सर पसंदीदा तकनीक है क्योंकि यह एक स्वच्छ, अधिक प्राकृतिक स्वाद वाला तेल पैदा करता है।
जैसा कि कहा गया है, कई वाणिज्यिक तेलों के लिए - खाना पकाने के तेल, तलने के तेल, ऐसे तेल जिन्हें वैसे भी परिष्कृत किया जाएगा - स्क्रू प्रेस से निकलने वाली गर्मी कोई समस्या नहीं है, और उच्च थ्रूपुट अधिक मूल्यवान है। हाइड्रोलिक प्रेसिंग का गुणवत्ता लाभ तब सबसे अधिक मायने रखता है जब तेल को प्रीमियम, न्यूनतम संसाधित उत्पाद के रूप में बेचा जाता है।
ऊर्जा और परिचालन लागत
ऊर्जा का उपयोग दोनों के बीच भिन्न है, और यह समझने लायक है।
स्क्रू प्रेस, स्क्रू को चलाने के लिए एक मोटर का उपयोग करते हैं, और वे आम तौर पर प्रति यूनिट उत्पादित तेल के लिए ऊर्जा कुशल होते हैं क्योंकि वे लगातार चलते हैं और सामग्री को लगातार संसाधित करते हैं। मोटर काफी स्थिर लोड पर चलती है, और निरंतर संचालन का मतलब है कि ऊर्जा बहुत सारे आउटपुट में फैली हुई है। हालाँकि, घर्षण और गर्मी उत्पादन का मतलब है कि कुछ ऊर्जा तेल निकालने के बजाय सामग्री को गर्म करने में खर्च होती है, और ठंडे दबाने के संचालन के लिए, अतिरिक्त शीतलन की आवश्यकता हो सकती है।
हाइड्रोलिक प्रेस दबाव बनाने के लिए एक हाइड्रोलिक पंप का उपयोग करते हैं, और ऊर्जा प्रोफ़ाइल भिन्न होती है - पंप दबाने के चरण के दौरान कड़ी मेहनत करता है और लोडिंग और अनलोडिंग के दौरान कम काम करता है। छोटे बैच आकारों के लिए, बैच प्रकृति और प्रत्येक चक्र के ओवरहेड के कारण प्रति किलोग्राम ऊर्जा अधिक हो सकती है। लेकिन हाइड्रोलिक प्रेस अपेक्षाकृत मामूली शक्ति के साथ बहुत उच्च दबाव उत्पन्न कर सकते हैं, और कुछ सामग्रियों के लिए उच्च दबाव का मतलब एक ही पास में बेहतर निष्कर्षण है, जो ऊर्जा लागत की भरपाई कर सकता है।
रखरखाव की लागत भी अलग-अलग होती है। स्क्रू प्रेस में एक घूमने वाला स्क्रू, बियरिंग और एक घिसाव वाला प्रेस केज और स्क्रू होता है - ये उपभोज्य भाग हैं जिन्हें समय-समय पर प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है। हाइड्रोलिक प्रेस में दबाव तंत्र में कम चलने वाले हिस्से होते हैं लेकिन हाइड्रोलिक घटक - पंप, सील, वाल्व - होते हैं जिन्हें रखरखाव की आवश्यकता होती है और रिसाव हो सकता है। दोनों को रखरखाव की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी प्रकृति अलग-अलग होती है।
सामग्री उपयुक्तता
आप जिस सामग्री को दबा रहे हैं वह सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है, और यह अक्सर आपके लिए मशीन का निर्णय करती है।
स्क्रू प्रेस सोयाबीन, रेपसीड, सूरजमुखी, मूंगफली, बिनौला, पाम कर्नेल, खोपरा, और कई अन्य तिलहनों की एक विस्तृत श्रृंखला को अच्छी तरह से संभालती है। वे मानक तिलहनों की उच्च मात्रा, निरंतर प्रसंस्करण के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। वे अलग-अलग तेल सामग्री वाली सामग्रियों को भी संभाल सकते हैं, और वे अधिकांश वाणिज्यिक खाद्य तेल संचालन के लिए मानक हैं।
हाइड्रोलिक प्रेस कुछ सामग्रियों से चमकते हैं। तिल इसका उत्कृष्ट उदाहरण है - तिल के तेल के लिए हाइड्रोलिक दबाव पारंपरिक और पसंदीदा तरीका है, जिससे अच्छी उपज के साथ उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त होता है। वे कोकोआ बटर, शिया बटर, अखरोट के तेल और कुछ विशेष बीजों के लिए भी अच्छा काम करते हैं। और ऐसी सामग्रियों के लिए जिन्हें लगातार दबाना मुश्किल होता है - बहुत छोटे बीज, अत्यधिक तैलीय सामग्री जो स्क्रू में फिसल जाती है, या ऐसी सामग्री जो लंबे समय तक, धीमी गति से दबाने से लाभान्वित होती है - हाइड्रोलिक प्रेस बेहतर विकल्प हो सकता है।
यदि आप एकल, अच्छी तरह से समझे जाने वाले तिलहन को मात्रा में संसाधित कर रहे हैं, तो स्क्रू प्रेस लगभग निश्चित रूप से सही है। यदि आप किसी विशेष सामग्री का प्रसंस्करण कर रहे हैं, या ऐसी सामग्री जो हाइड्रोलिक प्रेसिंग पर बेहतर प्रतिक्रिया देने के लिए जानी जाती है, या आप विभिन्न सामग्रियों के छोटे बैचों को संभालने के लिए लचीलापन चाहते हैं, तो हाइड्रोलिक प्रेस अधिक आकर्षक हो जाती है।
स्थान, श्रम और संचालन में आसानी
हाइड्रोलिक प्रेस आम तौर पर सरल मशीनें होती हैं - कम चलने वाले हिस्से, सीधा संचालन, और वे अक्सर अपनी क्षमता के लिए अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं। एक छोटे ऑपरेटर के लिए इन्हें सीखना और बनाए रखना आसान होता है। लोडिंग और अनलोडिंग मैन्युअल या अर्ध-मैन्युअल है, जिसका अर्थ है प्रति किलोग्राम अधिक श्रम, लेकिन छोटे बैचों के लिए यह अक्सर स्वीकार्य है।
स्क्रू प्रेस यांत्रिक रूप से अधिक जटिल होते हैं - स्क्रू, ड्राइव, बियरिंग्स, केज - और उन्हें अच्छी तरह से संचालित करने और बनाए रखने के लिए अधिक तकनीकी ज्ञान की आवश्यकता होती है। लेकिन वे निरंतर चलते हैं और एक बार चलने के बाद काफी हद तक स्वचालित होते हैं, इसलिए प्रति किलोग्राम श्रम बहुत कम होता है। किसी व्यावसायिक परिचालन के लिए, श्रम बचत महत्वपूर्ण है। वे अपनी क्षमता के हिसाब से बड़े और भारी भी होते हैं, और उन्हें उचित स्थापना और नींव की आवश्यकता होती है।
निर्णय लेना
यहां विकल्प के बारे में सोचने का एक व्यावहारिक तरीका दिया गया है। तीन प्रश्नों से शुरुआत करें.
सबसे पहले, आपकी मात्रा क्या है? यदि आप नियमित आधार पर प्रति घंटे कुछ सौ किलोग्राम से अधिक प्रसंस्करण कर रहे हैं, तो स्क्रू प्रेस व्यावहारिक विकल्प है - हाइड्रोलिक प्रेस आर्थिक रूप से उस थ्रूपुट से मेल नहीं खा सकते हैं। यदि आपका वज़न प्रति घंटे दसियों से लेकर सैकड़ों किलोग्राम तक है, विशेष रूप से किसी विशेष उत्पाद के साथ, तो हाइड्रोलिक प्रेस काम में आती है।
दूसरा, आप किस सामग्री पर जोर दे रहे हैं, और आप किस गुणवत्ता स्तर को लक्षित कर रहे हैं? यदि यह वाणिज्यिक खाद्य तेल के लिए एक मानक तिलहन है, तो स्क्रू प्रेस डिफ़ॉल्ट है। यदि यह तिल, अखरोट का तेल, विशेष ठंडा दबाया हुआ तेल, या कोई भी उत्पाद है जहां गुणवत्ता और न्यूनतम गर्मी विक्रय बिंदु हैं, तो हाइड्रोलिक प्रेस में वास्तविक बढ़त है।
तीसरा, आपकी कार्यशैली क्या है? एक छोटा सा, हाथ से संचालित, गुणवत्ता से जुड़ा ऑपरेशन अक्सर हाइड्रोलिक प्रेस में अच्छी तरह से फिट बैठता है, कम थ्रूपुट, सरल मशीन, अधिक श्रम लेकिन अधिक नियंत्रण। एक बड़ा, आयतन पर केंद्रित, कार्यकुशलता पर आधारित ऑपरेशन स्क्रू प्रेस पर फिट बैठता है, निरंतर, स्वचालित, उच्च थ्रूपुट, प्रति यूनिट कम श्रम।
निष्कर्ष
हाइड्रोलिक और स्क्रू ऑयल प्रेस के बीच कोई सार्वभौमिक विजेता नहीं है - आपके विशिष्ट ऑपरेशन के लिए केवल सही मशीन है। स्क्रू प्रेस व्यावसायिक तिलहन प्रसंस्करण का मुख्य साधन है: निरंतर, उच्च थ्रूपुट, कुशल और अधिकांश मानक तिलहनों पर सिद्ध। हाइड्रोलिक प्रेस विशेषज्ञ है: कम मात्रा, सरल, ठंडा चलने वाला, और कुछ सामग्रियों और प्रीमियम गुणवत्ता वाले तेलों के लिए विशिष्ट रूप से अच्छा।
मशीन को अपनी मात्रा, अपनी सामग्री और अपने गुणवत्ता लक्ष्यों से मिलाएं, और आप सही कॉल करेंगे। और यदि आप अभी भी अनिश्चित हैं - विशेषकर यदि आप कम सामान्य सामग्री संसाधित कर रहे हैं - तो एक परीक्षण चलाएँ। अधिकांश आपूर्तिकर्ता आपकी सामग्री का एक नमूना अपने उपकरण पर दबाएंगे, और आपके विशिष्ट बीज से वास्तविक उपज और गुणवत्ता देखना किसी भी विनिर्देश शीट से अधिक मूल्यवान है। वह परीक्षण किसी महँगी गलती से बचने का सबसे सस्ता तरीका है।
